Ingredientes:
- Para una placa de 30cm x 40cm
4 huevos
80 gr de azúcar
80 gr de harina común tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno fuerte
Forrar la placa con papel manteca enmantecado
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla a punto letra (mucho, mucho hasta que queden espumosos y el batido "dibuje" letras al levantar el batidor)
Tamizar la harina e incorporar con movimientos envolventes
Volcar en la placa y desparramar con espátula sin trabajar demasiado el batido ya que se puede bajar.
Llevar a horno aproximadamente 12 minutos (al tocar la superficie ésta no tiene que estar pegote y levantando el papel manteca tiene que estar dorado por debajo)
Retirar y desmoldar sobre repasador. Enrollar y dejar enfriar. Rellenar según se desee.
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