- 8 yemas
- 8 claras
- 8 cucharadas de azúcar
- 200 gr de chocolate para taza
- 50 gr manteca
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Preparación
Derretir el chocolate a baño maría con la manteca. Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla a blanco. Incorporar el chocolate derretido. Batir las claras a nieve, cuidando de no sobrebatir para que no se corten y e incorporarlas al batido de yemas con movimientos envolventes. Llevar a freezer hasta solidificar y luego mantener en heladera hasta el momento de servir.
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