Sopa fría de paltas

Ingredientes

• 600 cc de caldo de verduras


• 1/2 cebolla morada


• 1 limón


• 2 paltas grandes


• sal y pimienta a gusto

Procedimento

Exprimir el limón. Picar finamente la cebolla. Pelar las paltas, retirar carozo y cortar en cubos. Porcesar con el jugo de limón, sal y caldo. Condimentar con pimienta, servir y espolvorear con la cebolla picada

Sopa de calabaza

Ingredientes

• 500 gr de calabaza


• 1 lt caldo de verduras


• 1/2 cebolla


• 1 cda de manteca


• sal a gusto

Caldo de verduras

• 2 cdas aceite de oliva


• 1,5 lt de agua


• 2 ramas de apio


• 1 cebolla


• 2 puerros


• 1 zanahoira


• 2 zapallitos redondos

Procedimiento

Pelar la calabaza, cortar al medio, retirar semillas y cortar cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Rehogar en manteca, agregar la calabaza, salar y cocinar 5 minutos a fuego bajo. Incorporar el caldo caliente y cocinar a ebullición durante 20 minutos aproximadamente. Condimentar y procesar.

Para el caldo de verduras, cortar la zanahoria, apio, puerro,, zapallitas y cebolla en cubos. Rehogar en aciete de oliva en cacerola. Cubrir con agua y cocinar a ebullición durante una hora.

Muffins

Ingredientes

• 100 gr de azúcar


• 300 cc de crema de leche


• 600 gr de harina


• 4 huevos


• 1 limón


• 1 cda de polvo de hornear

Preparación

Rallar la cáscara de limón. Batir la crema con el azúcar y ralladura, incorporar huevos de a uno. Añadir poco a poco la harina cernida con el polvo de hornear y batir hasta unir. rellenar moldes para muffins. Cocinar en horno moderado (precalentado) durante 15 minutos

Bronwnies

Ingredientes

• 200 gr de azúcar


• 150 gr de chocolate


• 120 gr de harina


• 2 huevos


• 120 gr de manteca


• 150 gr de nueces

Procedimiento

Picar las nueces. En un bowl derretir el chocolate con la manteca sobre baño María y dejar entibiar. Incorporar azúcar, huevos, harina y nueces picadas. Verter dentro de un molde rectangular previamente enmantecado. Cocinar en horno caliente durante 10 a 15 minutos. Cortar, aún tibia, en cuadrados de 3 ó 4 cm de lado.